人造美食誘惑 盤點美國十大分子美食餐廳

　　【環球網綜合報道】分子美食，又稱人造美食，是指把葡萄糖、維生素c、檸檬酸鈉、麥芽糖醇等可以食用的化學物質進行組合，改變食材的分子結構，重新組合，創造出與眾不同的可以食用的食物。這種美事在烹調領域也許是個爭議性的話題，它使用前衛的烹飪技巧和和烹飪設備來達到色香味俱全。但毫無疑問，一些廚師發明的分子菜式不僅發人深思，而且讓人們的口味煥然一新。讓我們跟隨著名旅游網站“Gayot”，到美國十大分子美食餐廳品嘗激動人心的美味佳肴吧。

　　從液態氮雞尾酒到真空烹調的紐約牛排搭配當地的野生蘑菇和紅辣椒汁，1515 餐廳的菜式靈感很多都來源于現代主義運動。

　　地址：科羅拉多州，丹佛市場街1515號

　　ALINEA餐廳的多菜式晚餐由多種材料烹制而成，菜式順序和形狀都反映了格蘭特·阿卡茲的烹飪藝術。其菜式不斷演變，但精度依舊且帶給人們的興奮依舊。

　　地址：伊利諾伊州，芝加哥霍爾斯特德街北1723號

　　在Dominique Crenn餐廳 的夢幻工作室中，菜肴沐浴在泡沫之中，頂上配有純樸原木，造型五花八門，不同尋常，讓你猶如身處夢幻異域。

　　地址：加利福尼亞州，舊金山菲爾莫爾街3127號

　　Baumé 餐廳將分子美食與現代法式菜肴結合得天衣無縫。

　　地址：加利福尼亞州，帕羅奧圖加利福尼亞大街201號

　　精美和諧的小盤子和分子美食雞尾酒，外加上 21 世紀的迷幻氣氛，邁阿密海灘的 Haven 餐廳吸引著隨性酷派的人們。

　　地址：佛羅里達州，邁阿密林肯路1237號